Restaurang Brygghuset & Slipens Hotell hör ihop
Vi finns sida vid sida på kajen i Fiskebäckskils gästhamn, Restaurang Brygghuset och Slipens Hotell. Två egna upplevelser, men med ett gemensamt hjärta. Här möts mat, boende och havet i en helhet. I ett genuint och havsnära läge kan du äta, bo och landa – bara några steg från varandra.
Mat och råvaror från Bohusläns skärgård
Havet sätter tonen på vår restaurang och här lagar vi mat med tydligt fokus på fisk och skaldjur. Med havet precis utanför dörren skapar vi rätter där enkelhet, kvalitet och säsong får styra. Vi har även rötter i det klassiskt, franska köket och framförallt i våra egna rötter av bohuslänsk husmanskost, där vi gärna använder matlagningstekniker från andra kök och kulturer. Vi har ett stort utbud av vin, öl, alkoholfritt och vi hjälper gärna till att hitta dryck som passar våra olika rätter.
Whiskybar och whiskyprovningar
I vår whiskybar har vi världens största whiskysamling gällande restaurang och barer. Här finner du mer än 4.100 unika whiskyflaskor från olika destillerier och årgångar.
Här har vi också Talisker Room, med sitt stora 18 personers bord, platsbyggda skåp, whisky från golv till tak och perfekt avskilt när behovet finns. Perfekt för whiskyprovningar, stora middagar eller små fester, eller en god whisky i en skön fåtölj efter middagen.
Vi har återkommande whiskyprovningar och här kan ni även boka gruppbokningar vilken dag som helst i veckan, året runt, förutom under högsäsong, på sommaren och storhelger.
Varmt välkommen till oss!
Vilken typ av mat erbjuder Restaurang Brygghuset?
Vi har rötter i det klassiskt, franska köket och framförallt i våra egna rötter av bohuslänsk husmanskost, där vi gärna använder matlagningstekniker från andra kök och kulturer.
Vilken typ av fisk och skaldjur erbjuder ni?
Vi arbetar främst med fisk och skaldjur som är i säsong, med fokus på kvalitet och smak. Från våren när makrillen kommer tillbaka till kusten, till sommarens musslor och höstens mys med kräftor, hummer och ostron.
Arbetar ni med lokala fiskare eller leverantörer?
Ja, vi samarbetar gärna med lokala och noggrant utvalda leverantörer. Vi hämtar räkorna direkt från räktrålaren Atlanti, och vår fiskare Manfjärd, kommer in med färsk, nysaltad stenbitsrom från sjurygg han fiskat utanför Måseskär, direkt till köket.
Passar restaurangen även för den som inte äter skaldjur?
Självklart – det finns alltid alternativ även för den som väljer annat.
Har ni rekommendationer på dryck till era rätter?
Ja, vi hjälper gärna till att hitta dryck som passar våra olika rätter. Vi har ett brett utbud av vin, öl och alkoholfria drycker.
Erbjuder ni alkoholfria drycker?
Absolut, vi har flera alkoholfria alternativ som kompletterar rätterna fint.
